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Paulo RicaBarista @paulo_rica_barista"Dominar a dimensão do café especial, entender a química que o envolve, fazer receitas possíveis de serem replicadas e manter a consistência das extrações em diferentes métodos, são alguns dos objetivos possíveis de serem alcançados com o Maestria."
Bruno SilvaBarista @bruno_cafejb_
"Antes de eu conhecer o Maestria, eu tinha dificuldade em exteriorizar minhas vontades na xícara e apresentar um bom café. Foi perceptível meu avanço na masterização de técnicas, e hoje consigo preparar um café de qualidade."
Andrea Menocci @cafeisticaBarista e Nutricionista"Minha maior dificuldade era entender os porquês do café. Sempre soube da existência das variáveis, mas eu procurava referenciais teóricos. Decidi fazer o Maestria pois vi que era um modelo único de aprendizado. Científico, mas muito lúdico."
Simone BraghinBarista @simone.barista"Um curso que faz a gente olhar pra toda a cadeia do café e conversar entre nós. Está sendo muito bom para a minha formação, pois é um curso inovador por possuir uma vertente online muito interativa.
Dalcion FrancoBarista @dalcion.barista"O Programa Maestria tem me ajudado muito na busca de conhecimentos, a sanar muitas dúvidas que eu tinha sobre as 'extrações perfeitas' e a dominar as variáveis da extração de cafés."
Gabriel Araújo - Est. Agronomia@gabriel.machado.araujo
"Eu via a imensidão de informações nos rótulos de cafés, mas eu não sabia extraí-los da forma correta. Não sabia como aproveitar os diferentes métodos de extração de cafés. No Maestria encontrei as respostas de todos os porquês do café."
Thaissa Cordeiro @thaaacordColunista e Redatora"Olhei a ementa do curso e gostei muito da didática. Minha principal dificuldade era com os fines. Estou muito feliz com o curso, de poder aprender cada vez mais, e com bastante expectativas."
Fábio PereiraBarista @cafe.dequinta"Talvez o mais importante não seja fazer o café, mas entender o porquê e o pra quê de cada procedimento. Descobri através desse estudo contínuo como extrair o melhor potencial de sabor e aroma na xícara de cada café."
Daniel Teixeira
Fundador do @baristawave"O que mais me impressiona é sua capacidade de abordar, como poucos, temas técnicos de maneira simples, objetiva e fácil de entender."
Daniel, grande parceiro nessa caminhada do café, como professor de formação, entende exatamente a importância de uma boa didática, e seu impacto na transformação e compartilhamento do conhecimento.
Leonan Claro
Barista @leonanclaro."O que eu aprendi com você me ajudou a entender, consolidar e sistematizar o que venho aprendendo, e a colocar essas coisas num universo."
Leonan tem investido muito tempo estudando por conta própria, em diversas fontes, chegando a ficar confuso sobre como organizar seus estudos. Encontrou elucidação sistemática no perfil do Café Encanto, o que facilita e impulsiona seus estudos em Café.
Jod @jod_laEngenheiro / Barista em Casa"O curso Maestria foi um espetáculo na minha vida. Me trouxe de volta aos sabores de infância. Aprendi métodos, fiz muito café, vários insights, maneiras de preparo, estudos, conhecimentos. Um curso muito focado e aprofundado, que nasce do zero. Nasce daquele garotinho que tomava café no curral até você conseguir extrair um espresso na Aram, que é o meu xodó. E as amizades que fiz!"
Kátia Regina@sundaymorningbrkf"Super diferente do mercado. Você não é só um número, não é só mais uma pessoa que compra um curso. O Bryan te encanta, te conecta, e isso vai ao encontro do meu propósito, que é conectar pessoas e resgatar o que se perdeu, como sentar à mesa, tomar um belo café da manhã e um bom café fresco."
Ro Machado @nosentrecafesProfessora / Barista em Casa"É um programa que eu indico para todos aqueles que querem se aprofundar no assunto, exercitar as extrações, experienciar métodos e práticas diversas, e ter uma rede de amigos que se conectam pelo Brasil todo."
Sandra GrizottoBarista @sandragrizotto
"Além de extrair melhor do café, o curso me ajudou a superar algumas dificuldades e quebrar barreiras pessoais que eu tinha, como a timidez e a insegurança. Então o curso pra mim vai além da bebida, é um curso de crescimento pessoal e profissional."
Rafa RomãoBarista @unc_coffee"Entrar pro Maestria foi uma das decisões mais acertadas, pois além dele trazer uma imersão no mundo do café, me fez tomar uma decisão que é seguir nesse rumo e ter uma profissão relacionada ao café. Criei laços lindos com produtores que hoje me perguntam questões técnicas que aprendi no Maestria."
